千住・飲み屋横丁に6月2日、「香港屋台カンフーキッチン北千住店」（足立区千住2、TEL03-5284-3889）がオープンした。店舗面積は24坪で、席数は29席。

アジアのネオン街のような店内

　ネオンが輝くアジアの屋台街のような店内で、「本場中国の味を再現した」というラーメンや点心を提供する。ラーメンは26種類あり、注文時に細麺・中太麺・刀削麺の3種類から選ぶことができる。

　メニューは、同店オリジナルの強めのごまダレと特製ラー油で仕上げた「濃厚担々麺」(950円)、大量の豆苗（とうみょう）に鶏油をかけて香りを出し、ローストした唐辛子の朝天辣椒（チョウテンラージャン）を15個入れ辛さを加えた「激辛豆苗担々麺」（1,280円)、「スーラータンメン」（900円）など。ドリンクは生ビール(550円)、青島ビール（580円）、ウーロンハイ（390円）、黒ウーロンハイ（450円）など。

　「コラーゲン小籠包(3個)」(590円)は、香港の小龍包職人が皮も餡（あん）も手作りしている。餡に入れるコラーゲンスープは、豚皮（トンピ）を毎日7時間煮込んで作る。肉に対して2倍の量が入ったコラーゲンスープを包む皮は、破れないギリギリの薄さを追求したという。

　大塚雄一郎店長は「時間帯を問わず立ち寄れる使い勝手のいい街の中華ラーメン店として、お使いいただければ」と話す。

　営業時間は11時30分～翌4時30分